Recette Artichauts à la romaine


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Provence rosé
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Artichauts à la romaine

2 gros artichauts,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 bouquet de persil,
1 gousse d'ail,
1/2 litre de vin blanc sec,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Artichauts à la romaine

Enlever les feuilles de l'artichaut qui sont près de la queue.
Puis couper au couteau les pointes.
Mettre les artichauts tête en bas dans une casserole avec de l'huile d'olive préchauffée.
Faire bien colorer les pointes, puis les couvrir avec un mélange d'eau et de vin blanc sec.
Sur les queues, mettre du sel, de l'ail et du persil.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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