Une recette de Aspic de melon/poires et fraises au porto.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Aspic de melon/poires et fraises au porto
-2 melons-500 g de fraises
-3 poires
-10 feuilles de gélatine
-50 cl d'eau
-1 verre de porto
-200 g de sucre
-quelques feuilles de menthe fraîche
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Préparation de la recette Aspic de melon/poires et fraises au porto
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide. Faire chauffer 50 cl d'eau sur feu très doux puis y plonger les feuilles de gélatine une à une jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dissoutes. Ajouter le sucre puis le verre de porto et laisser fondre en remuant sur feu très doux. Peler et épépiner les poires puis ouvrir les melons et les épépiner. Extraire la chair des melons puis la détailler en lamelles ainsi que les poires.Laver et équeuter les fraises puis les détailler en tranches. Les mêler avec les lamelles de poires et de melons puis les déposer dans un moule à cake et les recouvrir de gelée refroidie mais pas encore prise. Placer au réfrigérateur durant 12 h puis démouler sur un plat de service. Vous pouvez aussi préparer la gelée avec du jus d'orange ou du vin blanc.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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