Recette Aubergines à la purée au pesto


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Aubergines à la purée au pesto

- 1 belle aubergine- 200 g de pommes de terre- 1 cuillère à soupe de fromage blanc- 2 tomates séchées- 1 cuillère à soupe de pesto- 1 poignée de noisettes

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Préparation de la recette Aubergines à la purée au pesto


Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez l'aubergine, coupez-la en 2 et cuisez-la à la vapeur.
Pelez les pommes de terre et cuisez-les à la vapeur.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, la chair de l'aubergine, le fromage blanc, à l'aide d'un presse-purée.
Vous pouvez laisser des morceaux mais il faut que l'ensemble soit assez lisse.
Ajoutez les tomates séchées émincées, le pesto et les noisettes concassées.
Mélangez et garnissez les coques d'aubergine.
Enfournez pour 1 heure de cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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