Recette de : Baghrir ou Crêpes Algériennes
Cette recette de Baghrir ou Crêpes Algériennes, vous est offerte par Djamila de Boumerdes en Algérie.
Elle nous dit dans son mail : "je vous présente un plat oriental algérien souvent consommé au petit déjeuner ou au goûter, servi soit avec du café au lait soit avec des jus de fruits ou de la limonade."
naddora17@yahoo.fr
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine algérienne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Baghrir ou Crêpes Algériennes
- 1kg de la semoule moyenne de qualité supérieure,- 4 oeufs frais,
- 1 cuillère à soupe de levure de bière,
- sel,
- l litre d'eau légèrement tiède,
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile,
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Préparation de la recette Baghrir ou Crêpes Algériennes
Mettre la semoule dans une terrine une djafna, ajoutez le sel, la levure,l'huile, mouiller avec l'eau.
Bien pétrir avec les mains ou avec un pétrin électrique jusqu'à ce que la pâte soit blanche.
Continuer à pétrir en ajoutant de temps à autre de l'eau afin d'obtenir une pâte coulante comme le jaune d'oeuf.
A la fin ajouter les oeufs légèrement battus, il faut bien les mélanger
avec la pâte .
Mettre le TAJINE, plat fabriqué avec de l'argile cuite sur le feu, laisser chauffer pendant 15 minutes.
Une fois le TAJINE bien chaud, humectez le a l'aide d'un petit chiffon propre légèrement imbibé de jaune d'oeufs ou d'huile.
Remplir la louche de pâte et la verser dans le TAJINE sous forme d'un disque.
Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la surface du disque soit
parsemée de petits trous. La cuire d'un seul côté.
Détacher la crêpe à l'aide d'une raclette ou un couteau.
Continuer cette opération avec toute la pâte.
Arroser les crêpes cuites avec du beurre fondu et du miel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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