Recette de : Baklavas.
Recette grecque qui se prépare 2 jours à l’avance.
Gâteaux aux noix et amandes
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Baklavas
1 paquet de pâte à filo,75 grammes de noix concassées,
75 grammes d'amandes grillées,
75 grammes de sucre semoule,
2 cuillères à café de cannelle,
250 grammes de beurre.80 cl d'eau,
500 grammes de sucre semoule.
Pour le sirop:
80 cl d'eau,
300 grammes de sucre,
1 cuillère à café de cannelle,
1/2 cuillère à café de poudre de clou de girofle,
1 cuillère à soupe de citron.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Baklavas
Faire fondre une plaque de beurre végétal au bain-marie.A l'aide d'un pinceau, beurrer une à une chaque feuille de filo.
Préchauffer le four à 160°C ou th 6
Beurrer un grand moule rectangulaire.
Dans un bol, mélanger les noix concassées et les amandes émondées avec le sucre la cannelle.
Déposer 2 feuilles de filo dans le moule.
Répartir dessus un peu du mélange noix, amandes.
Déposer 1 feuille de pâte filo, et répéter l'opération...
Terminer par 6 feuilles de filo.
A l'aide de la pointe d'un couteau, entailler la surface d'abord avec des lignes horizontales puis des lignes diagonales, de manière à avoir des losanges.
C'est important de faire ce genre de pré découpage des parts avant la cuisson, parce qu'après les feuilles de filo seront croustillantes et fragiles à découper.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés ou th 6.
Puis, baisser à 150 degrés ou th 5.
Poursuivre la cuisson encore 35 minutes, jusqu'à ce que la baklava soit dorée et croustillante.
Porter à ébullition dans une casserole les ingrédients pour le sirop.
Découper les parts de baklava sans les démouler
Arroser avec le sirop puis laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
