Recette Biscuit caramélisé à la pomme


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 17 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Biscuit caramélisé à la pomme

- 2 pommes- 4 jaunes d'oeufs et 6 blancs- 200 g de sucre- 50 g de beurre - 80 g de farine

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Préparation de la recette Biscuit caramélisé à la pomme


Monter les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme ,incorporer 20 g de sucre à la fin.
Fouetter les jaunes avec 80 g de sucre, ajouter la farine tamisée puis incorporer les blancs en neige.
Faire fondre le reste du sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel blond et y intégrer le beurre.
Verser le caramel dans un moule rond et disposer les tranches de pommes au fond du moule. Recouvrir avec le biscuit.
Faire cuire à thermostat 5-6 (170°C )pendant 25 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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