Cette recette de Biscuits moelleux aux tomates confites, fleurs de jasmin est à découvrir. Ce sont les saveurs de votre jardin imaginaire dans votre assiette. Plutôt une recette de l’été.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 115 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Biscuits moelleux aux tomates confites, fleurs de jasmin
- 3 tomates moyennes, - 40 grammes de confit de fleur de jasmin ou à défaut de gingembre, - 7 oeufs entiers, - 130 grammes de sucre semoule, - 60 grammes de farine, - 1 petite cuillère à soupe de levure chimique, - 60 grammes de beurre, - 120 grammes de lait, - Sel fin de cuisine.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Biscuits moelleux aux tomates confites, fleurs de jasmin
Monder les tomates, puis les fendre en 4, enlever les pépins afin d'obtenir des pétales de tomate. Les saupoudrer de 2 pincées de sucre semoule, les mélanger, ajouter une pincée de sel fin. Préchauffer le four à 100°C. Disposer les pétales de tomate côté bombé sur une plaque de four, glisser au four et les laisser confire pendant 1/2 heure. Appareil à biscuit: Mettre 6 oeufs dans un récipient, les fouetter énergiquement, puis incorporer successivement 80 grammes de sucre semoule, la farine petit à petit, le lait, la levure chimique, et une pincée de sel fin. Les tomates ont confit 1/2 heure, les sortir du four. Augmenter la température du four à 200°C. Beurrer à l'aide d'un pinceau un plat à gratin. Verser l'appareil à biscuit dedans, disposer les tomates confites dessus, partie bombée sur le dessus, glisser au four à 200°C et laisser cuire 35 minutes. Faire un appareil à glaçage: Fouetter énergiquement un oeuf, incorporer 40 grammes de sucre semoule, de 50 grammes de beurre fondu tiède. Après 35 minutes de cuisson le moelleux aux tomates confites est cuit, le sortir du four. Mettre le four en position grill. Recouvrir le biscuit de l'appareil à glaçage, et glisser au four position grill, pendant 5 à 6 minutes environ, dés que le biscuit est coloré, le retirer du four, napper de confit de fleur de jasmin, laisser tiédir, et déguster à température ambiante servi à la cuillère.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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