Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Blanc de poulet au choux et riz sauvage.
Le blanc de poulet au choux et riz sauvage est un plat économique.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc du Jura
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Blanc de poulet au choux et riz sauvage
- 4 blancs de poulet.- 1/2 chou bien serré.
- 150 grammes de riz sauvage.
- 2 grosses échalotes.
- 25 cl de vin blanc.
- 3 branches de thym.
- 40 grammes de beurre.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre en grains du moulin.
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Préparation de la recette Blanc de poulet au choux et riz sauvage
Faire cuire le riz 30 minutes à l'eau bouillante salée.L' égoutter et le garder au chaud.
Peler et émincer les échalotes.
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Faire revenir les échalotes 1 minute en remuant.
Faire dorer les blancs de poulet 5 minutes en les retournant.
Ajouter le vin, le thym, le sel et le poivre.
Couvrir le plat.
Le faire cuire 15 minutes.
Retirer les blancs et tenir au chaud.
Faire réduire la sauce.
Peler et émincer le chou.
Faire cuire à la vapeur 15 minutes.
Servir les blancs de poulet recouverts de la sauce filtrée.
L'accompagner du riz et du chou.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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