Recette de : Blanquette de poulet surprise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette de poulet surprise
- 1 poulet coupé en morceaux- 6 quenelles de volaille ou de veau- 250 g de petits champignons de Paris- 2 carottes- 1 oignon- 1 branche de céleri- 1 bouquet garni- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe de farine- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Blanquette de poulet surprise
Faites revenir les morceaux de poulet dans une grande cocotte avec du beurre.
Retirez-les une fois dorés et mettez l'oignon, les carottes et le céleri émincés à la place.Faites-les suer quelques minutes et remettez les morceaux de poulet.
Mouillez d'eau bouillante à hauteur, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.Laissez mijoter 1 h à feu moyen.
Rajoutez les champignons nettoyés dans la cocotte et laissez cuire encore 15 min.
Egouttez la viande et les légumes, réservez-les au chaud.Retirez le bouquet garni de la cocotte et passez le bouillon au chinois.
Faites fondre 30 g de beurre, saupoudrez la farine et remuez à la cuillère en bois.Mouillez peu à peu de bouillon de cuisson en remuant et ajoutez les quenelles coupées en 3.
Laissez épaissir 10 min environ, et incorporez si vous le souhaitez 1 grosse cuillère de crème fraîche.
Servez le poulet nappé de sauce, et accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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