Poisson trés agréable,surtout quand il est cuit quelques minutes après avoir été pêché. Ne la faire cuire que quelques minutes.
Truite au Champagne et raisins frais
Truite au pinot noir
Dans les rivières Alsaciennes qui descendent de la montagne ,elles frétillent d’impatience attendant sans doute le pinot qui les feront cuire.C’est vrai qu’il n’est pas loin,il est là tout près à deux pas.
Truite au rielsing
Les plaisirs de la vie et des vins d’Alsace.
Truite aux cèpes
Les champignons accompagnent particulièrement bien les poissons de rivière. Vous pouvez prendre des cèpes en conserve pour cette recette, en les égouttant soigneusement et les faisant réchauffer tout doucement avec une bonne persillade (mais c’est meilleur avec une vraie fricassée de cèpes frais!).
Truite aux raisins noirs
Recettes : Plats >> Poissons >> Truite
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de : Truites aux raisins noirs.
Truite en pâté
Dans les rivières du Châtillonnais, le poisson roi reste la truite, qui a inspiré bien des cuisiniers. Une recette est notamment considérée comme traditionnelle : le pâté de truite. Ce dernier est cependant rare de nos jours, même si quelques restaurants ou traiteurs peuvent le proposer au détour d’une carte. Mieux vaut, pour être sûr de le déguster, le concocter soi-même. Voici donc une présentation de ce mets qu’Henri IV savourait déjà en 1595?
Truite fumée à la crème d’avocat glacé
Un mélange contrasté, mais pas contesté. Son prix de revient est bas et le résultat est fort réussi.
Truite maître d’hôtel
La truite est un des meilleurs poissons de rivière, mais c’est certainement un des moins chers.
Truite rôtie sur sa peau, beurre de sauge
La truite est un poisson économique et délicieux, sauvages elles seront encore meilleures.
Truites à la crème
La truite est un poisson pas chère. Elle se cuisine facilement et on la trouve toute l’année ou en toute saison.
Truites à la hussarde
Une qualité de poisson d’eau douce exeptionelle et maitrisée.
Truites au beurre
Recettes de : Truites au beurre.
La truite est certainement un des meilleurs poissons de la rivière, mais c’est aussi un des moins chers.