Recette de : Foie de veau au porto et aux raisins secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie de veau au porto et aux raisins secs
(pour 6 personnes):- 6 tranches de foie de veau de 150 g environ chacune- 300 g de raisins secs- 10 cl de Porto- 20 cl de vin blanc- 75 g de beurre- 2 échalotes- 20 g de farine- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Foie de veau au porto et aux raisins secs
Arroser les raisins de Porto et les laisser ce gorger d'alcool durant 2 heures.
Fariner, saler et poivrer les tranches de foie de veau puis les faire dorer dans le beurre quelques minutes de chaque côté.
Hacher les échalotes et les mettre à cuire avec le vin blanc dans la poêle dans laquelle ont cuit les tranches de foie.
Ajouter les raisins et le porto puis porter à ébullition.
Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec les tranches de foie de veau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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