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Ingrédients de la recette Brioche aux pralines
350 grammes de farine tamisée,
50 grammes de sucre semoule,
170 grammes de beurre doux,
1 cuillère à café de sel fin,
4 œufs extra frais,
2 cuillères à soupe d’eau froide,
12 à 15 grammes de levure de boulangerie,
1 belle poignée de pralines
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Préparation de la recette Brioche aux pralines
Verser la farine en fontaine dans un saladier
Mettre au centre le sel, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l’eau
Bien mélanger
Laisser l’ensemble reposer 1 nuit dans le bas du réfrigérateur et dans un pot fermé
Fariner la table
Étaler la pâte avec un rouleau de bois
La travailler en en carré
Répartir les pralines
Puis, plier la pâte en 4 pour obtenir un gros boudin
L’aplatir sur toute la longueur pour avoir une bande de pâte large
Rouler la pâte à nouveau sur elle même
Couper le rouleau obtenu en 8 morceaux égaux si possible
Placer les morceaux à plat dans un moule bien beurré de partout
Laisser monter la pâte 4 heures dans un endroit chauffé à 40°C
Faire cuire 30 minutes à thermostat 8 ou 200°C dans un four non préchauffé
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
