Recette de : Velouté aux châtaignes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté aux châtaignes
- 1 céleri boule de 400 g environ- 3 navets ronds- 2 oignons jaunes- 1 boîte 4/4 de châtaignes- 2 bouillons de poule en cube- un peu de beurre pour faire revenir les légumes- 1 briquette de crème fraîche - 1,75 l d'eau (ou 2 l)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Velouté aux châtaignes
Faites chauffer vos cubes de bouillon dans l'eau.
Pelez le celeri, les navets et les oignons, et coupez-les en dés (assez petits, pour qu'ils cuisent plus vite).
Faites fondre le beurre dans une marmite, jetez le céleri, et faites-le revenir 2 min.
Puis, ajoutez les navets, et faites-les revenir aussi 2 min; et enfin les oignons, pendant 2 min aussi.
Il faut respecter cet ordre, car ils ne faut pas que les légumes colorent!
Egouttez les châtaignes, ajoutez-les aux légumes, et faites-les revenir 5 min.
Versez le bouillon sur les légumes et laissez cuire à couvert à feu très doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 min; et mixez.
Au moment de servir, prélevez la quantité nécessaire de soupe, versez la briquette de crème et réchauffez (si besoin) à feu très doux et régalez vous!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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