Recette Brochettes de saint-jacques panées au lard


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Brochettes de saint-jacques panées au lard

- 16 noix de Saint-Jacques- 200 g de lard frais- 125 g de beurre- 60 g de chapelure- 2 poignées de persil haché- 1 pincée de marjolaine- 2 citrons non traités- sel, poivre

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Préparation de la recette Brochettes de saint-jacques panées au lard

:
Faites fondre le beurre.
Râpez le zeste d'1/2 citron, mélangez-le avec 1 poignée de persil haché, la chapelure, la marjolaine, un peu de sel et de poivre.
Découpez le lard en 20 gros lardons.
Passez les Saint-Jacques dans le beurre, puis dans le mélange de chapelure-persil. Piquez-les sur les brochettes en alternant avec les lardons.
Faites griller les brochette 10 minutes au barbecue ou sous le grill, en arrosant de beurre fondu pendant la cuisson.
Mélangez le reste de beurre fondu avec le jus des citrons et le persil haché restant. Servez les brochettes avec ce beurre aromatisé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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