Recette Brunsli de Bâle

Recette de : Brunsli de Bâle
Délicieusement parfumés, croustilllants à souhait, tendrement sucrés, les Brunsli de Bâle, macarons au chocolat noir, lunes au chocolat amer sont autant de péchers mignons dont le chocolat est la robe d’apparat.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vn de Suisse
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Brunsli de Bâle

300 grammes de sucre glace,
300 grammes d'amandes moulues,
3 blancs d'oeufs ,
100 grammes de chocolat mi-amer,
1 cuillère à soupe de kirsch,
Sucre pour abaisser la pâte.

Préparation de la recette Brunsli de Bâle

Préchauffer le four à 150°C ou th 5.
Mélanger sucre glace et amandes.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Faire fondre le chocolat au bain-marie chaud et laisser un peu refroidir.
Incorporer le kirsch et le chocolat au mélange à base de blancs d'oeufs.
Abaisser la pâte sur une surface saupoudrée de sucre, dérouler sur 5 mm d'épaisseur.
Découper les coeurs à l'emporte-pièce, laisser sécher 5 heues sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Dorer les petits gâteaux environ 5 minutes.
Les badigeonner de chocolat de couverture et les superposer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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