Une recette très agréable, facile à faire qui peut se réaliser en toutes saisons.Pour la Bûche de saumon, choisir si vous le pouvez du fumé maison façon artisanale.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Bûche de Saumon
- 500 grammes de saumon fumé tranché, - 1 kg de lotte, - 100 grammes de pain de mie, - 1 goutte de pastis, - 1/4 de litre de crème fraîche, - 5 feuilles de gélatine, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains au moulin.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Bûche de Saumon
Découper la lotte en petits cubes. Cuire 5 minutes à la vapeur. Tremper les feuilles de gélatines à l'eau froide. Mixer la lotte, la crème, la mie de pain, la gélatine égouttée après avoir chauffé légèrement le tout. Saler, poivrer et rajouter une goutte de pastis. Chemiser le moule de papier aluminium, beurrer et couvrir de tranches de saumon. Remplir le moule en alternant tranches de saumon et mousse de poisson. Terminer par le saumon. Couvrir de papier aluminium et presser légèrement. Placer au réfrigérateur 24 heures avant consommation.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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