Recette Cake à la farine de châtaignes

Recette de : Cake à la farine de châtaignes.
Le cake à la farine de châtaigne est faite avec des fruits secs et séchés ainsi que les zestes d’agrumes qui enrichissent la pâte de ce gâteau. Ils en font un dessert de choix pour un repas d’automne ou d’hiver.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : 1 verre de Rhum ambré
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Cake à la farine de châtaignes

- 300 grammes de farine ordinaire.
- 125 grammes de farine de châtaignes.
- 250 grammes de raisins secs.
- 3 cuillères à soupe de rhum ambré.
- 325 grammes de beurre.
- 300 grammes de sucre glace.
- 6 œufs extra frais moyens.
- 10 grammes de levure chimique.
- 50 grammes de noisettes.
- 50 grammes d'amandes.
- 1 citron non traité.
- 1 orange non traitée.
- 50 grammes d'écorces d'oranges confites.
- 5 cl de vanille liquide.
- Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette Cake à la farine de châtaignes

Mettre les raisins secs dans un grand bol.
Verser dessus suffisamment de rhum pour les recouvrir.
Les laisser tremper pendant la préparation de la pâte.
Préchauffer le four à 200°C ou th 7. 
Travailler le beurre en pommade dans un saladier avec le sucre glace tamisé. 
Incorporer ensuite les oeufs un par un. 
Tamiser les farines ensemble avec la levure.
Puis, ajouter ce mélange petit à petit dans le saladier en les mélangeant intimement. Ajouter également 1 pincée de sel.
Concasser les noisettes et les amandes.
Lever les zestes du citron et de l'orange après avoir lavé les fruits.
Les hacher grossièrement, ainsi que les écorces d'orange confites. 
Égoutter les raisins secs.
Garder le rhum. 
Incorporer les amandes et les noisettes, les zestes, les écorces confites et les raisins secs à la pâte.
Y ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.
Bien les mélanger intimement.
Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Puis, y verser la pâte. 
Enfourner le gâteau.
Puis le faire cuire à 160°C ou th 6 pendant 45 minutes. 
A la fin de la cuison, le sortir le gâteau du four.
Le laisser refroidir.
Le démouler quand il est encore chaud.
Le poser sur une grille, elle même posée sur un plat creux.
Puis, l'arroser copieusement avec le rhum réservé. 
Le laisser s'imbiber entièrement.
Le laisser refroidir avant de le servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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