Recette Cannelloni farcis à la viande et au jambon


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 125 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Cannelloni farcis à la viande et au jambon

Farce et pâtes :
500 grammes de hachis porc et veau,
300 grammes de jambon en tranches assez épaisses,
1 oignon jaune,
1 cuillère à café de persil haché,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café de basilic séché,
1 cuillère d'origan séché,
15 cl d'huile d'olive,
1 boîte de pâtes pour gros cannelloni farcis ou 1 boîte et demi pour les plus petits, choisir des pâtes qui se farcissent crues,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Sauce tomate :
2 petits oignons,
1 gousse d'ail,
3 petites boîtes de tomate pelée de 400 grammes chacune,
1 feuille de laurier,
1 brin de thym,
3 grammes d' origan,
5 cl de de vin blanc dans la farce et dans la sauce,
200 grammes de gruyère,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Cannelloni farcis à la viande et au jambon

Sauce tomate :
Hacher les oignons et l'ail.
Dans une casserole faire chauffer l'huile.
Faire fondre les oignons, saler et poivrer, ajouter les herbes.
Ajouter l'ail.
Verser les tomates.
Ajouter une larme de vin blanc.
Laisser cuire doucement de 45 minutes.

La farce :
Couper le jambon en tous petits dés.
Hacher l'ail et l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile ajouter le jambon et l'ail.
Ajouter le persil le basilic et l'origan.E
Ensuite ajouter le hachis porc veau.
Faire légèrement dorer et laisser cuire 25 minutes.
Ajouter une larme de vin blanc.
Laisser refroidir .

Le plat :
Faire préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.
Remplir les pâtes crues.
Utiliser une petite cuillère d'un diamètre légèrement inférieur au tube.
Mettre une première couche de pâte.
Verser un peu de sauce.
Faire une deuxième couche.
Verser la sauce.
Mettre le gruyère et faire cuire pendant 25 minutes.
Faire gratiner 10 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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