Recette Carbonade du nord


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 150 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge ou blanc de pays servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Carbonade du nord

500 grammes de carbonade de boeuf,
2 oignons jaunes,
4 tranches de pains d'épices,
50 cl de bière de table ou de Gueuze,
30 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Carbonade du nord

Faire revenir dans une casserole la carbonade de boeuf.
Bien saisir chaque morceau.
Verser la bière sur la viande saisie.
Ajouter les oignons coupés en lamelles.
Saler et poivrer. 
Couvrir le plat.
Laisser mijoter à couvert 30 minutes.
Ensuite, placer les tranches de pain d'épices sur la préparation.
Ne pas les casser, ni les mélanger.
Laisser mijoter à petit feu pendant minimum 1h30.
Lorsque le temps prévu s'est écoulé, bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.

Les Conseils de Pierre.
La carbonade sera encore meilleure, si elle est cuite au four à 100°C ou th 3.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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