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Recette de : Carpaccio de boeuf, tapenade et parmesan.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de boeuf, tapenade et parmesan
- 400 g de carpaccio de boeuf- 4 cuillères à soupe de tapenade verte
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 100 g de parmesan
- 3 branches de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre
- facultatif, pour la couleur : tomates séchées, olives noires au naturel en boîte
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Préparation de la recette Carpaccio de boeuf, tapenade et parmesan
Détailler le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe. Répartir le carpaccio de boeuf en rosace sur 4 assiettes.
Napper légèrement les tranches de boeuf de tapenade (1 cuillère à soupe par assiette). Parsemer de copeaux de parmesan, de pignons de pin et de feuilles de basilic ciselées.
Poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
On peut rajouter des tomates séchées coupées en petits morceaux et des olives noires en rondelles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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