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Recette de : Carpaccio de coquilles st jacques.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de coquilles st jacques
- 12 noix de coquilles St Jacques pour de petites assiettes et 2 de plus pour une grande.- une très bonne huile d'olive ou de noisette (pas de noix car trop forte en goût)
- fleur de sel, poivre 5 baies, poudre de curry (si possible le "gold")
- vinaigre balsamique "blanc"
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Préparation de la recette Carpaccio de coquilles st jacques
Couper chaques coquilles en 5 tranches, plus si possible !
Les disposer bien étalées dans chaque assiette, arroser d'une bonne rasade d'huile d'olive, un trait de vinaigre, un peu de fleur de sel et de poivre et une pointe de curry.
Mettre au frais et c'est fini!Servir avec un bon pain de campagne grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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