Recette de : Caviar d’aubergine à la turque.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin Turc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Caviar d’aubergine à la turque
800 grammes d'aubergines,30 g rammes de beurre,
1/4 de litre de lait,
30 grammes de farine tamisée,
80grammes de comté râpé,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
.
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Préparation de la recette Caviar d’aubergine à la turque
Faire cuire les aubergines sous le gril du four.Quand elles sont tendres, laisser refroidir.
Couper en deux et retirer toute la chair avec une cuillère.
Écraser à la fourchette.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Puis, ajouter lui la farine en remuant vigoureusement pendant 3 minutes.
Ajouter à cette pâte la purée d'aubergines.
Laisser cuire tout en mélangeant 6 minutes.
Incorporer alors le lait sans cesser de tourner.
Saler.
Ajouter le fromage.
Servir froid ou tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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