Recette de : Céviche de waho à la sauce chien.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique du Sud
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Céviche de waho à la sauce chien
- 600 grammes de waho, de thon ou germon,- 5 cl de lait de coco,
- 1 combava,
- 2 citrons verts,
- 1 mangue,
- 20 grammes de cives ou d’échalotes fraîches,
- 1/2 oignon rouge ,
- 10 grammes de persil plat,
- 10 grammes de coriandre,
- 1 cuillerée à café de matouk sauce piment,
- 10 cl d’huile d’olive vierge,
- Sel de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin du moulin
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Préparation de la recette Céviche de waho à la sauce chien
Réalisation de la recette de Céviche de waho à la sauce chienCouper le poisson en dés de 1 cm.
Râper le zeste du combava dessus.
Mettre le sel et le poivre dans un saladier, arroser du jus de citron et de combava.
Ajouter le poisson, la coriandre, la cive, l’oignon et le persil hachés, les tomates taillées en dés et le piment.
Bien mélanger le tout.
Réserver au frais pendant 10 minutes, puis verser le lait de coco et l’huile d’olive.
Peler la mangue et la détailler en dés, ajouter au ceviche.
Répartir dans quatre verrines ou demi-noix de coco.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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