Recette Chou-fleur sauce moutardine


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Chou-fleur sauce moutardine

- 1 chou-fleur- 1 citron- 2 échalotes- 100 g de beurre- 1 cuillère à soupe de moutarde forte- un peu de persil ciselé

Préparation de la recette Chou-fleur sauce moutardine


Couper le choufleur et le cuire à la vapeur. Conserver le jus de cuisson.
Délayer la moutarde avec le jus de citron. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux. Y faire revenir les échalotes préalablement hachées.
Verser le jus de citron moutardé dans le poêlon et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Ajouter un peu de jus de cuisson du chou-fleur si la sauce est trop épaisse. Ajouter le persil et verser aussitôt sur le chou-fleur (ou mettre la sauce dans une saucière préchauffée).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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