Recette de : Choucroute light.
Les Conseils de Pierre pour votre choucroute light
Pour les ultras-light l’accompagner d’eau fraîche, pour les autres la région à de quoi séduire.
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Ingrédients de la recette Choucroute light
600 grammes de choucroute cuisinée,
2 oignons jaunes,
50 grammes de chorizo,
80 grammes d’abricots secs,
40 grammes d’amandes entières mondées,
1 pointe de cannelle ou de cumin,
4 feuilles de menthe,
1 jus d’ 1/2 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Choucroute light
Éplucher et émincer les oignons.
Découper le chorizo en cubes.
Les faire fondre dans une poêle.
Ajouter les oignons, l’épice.
Les couvrir.
Une fois les oignons légèrement compotés, ajouter la choucroute, les abricots, les amandes et le jus de citron.
Faire chauffer 10 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Parsemer de menthe ciselée juste avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
