Recette de : Choux farçis au riesling
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 7 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Choux farçis au riesling
(pour une dizaine de choux) :* Pour la farce, voir la recette "farce pour légumes (pour ceux qui n'aiment pas la chair à saucisse) "- 1 chou vert- 1 boîte de lardons nature- 5/6 tomates olivettes- huile d'olive- 2/3 petites carottes- thym séché- sel/poivre- 1 verre de RieslingRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Choux farçis au riesling
Défaire les feuilles de chou et dépaissir les côtes avant de les laver et de les faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée. Bien égoutter.
Préparer la farce.
Placer une bonne boule de farce dans une feuille de chou et envelopper. Ajouter une seconde feuille pour bien entourer la boule. Ficeler (4 ou 6 tours pour que ca tienne).
Pour la sauce, ébouillanter, peler et couper les tomates en 4. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et incorporer les lardons et le thym. Verser le Riesling et les carottes en rondelles.
Faire bouillir, réduire le feu, mettre les choux et laisser mijoter 1 h à feu moyen et à couvert en les retournant toutes les 15/20 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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