Recette de : Civet de lapin de la çoise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Civet de lapin de la çoise
- un beau lapin fermier avec son sang- 3 gousses d'ail- 1 oignon- 3 feuilles de laurier- huile- thym- une bonne bouteille de vin rouge- 2 cuillères de farineRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Civet de lapin de la çoise
Dans une grande cocotte en fonte de préférence verser de l'huile afin de faire revenir tous les morceaux de lapin.
Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et à leur place ajouter l'oignon coupé en petits morceaux et les gousses d'ail tranchées.
Quand ils sont bien dorés, ajouter le lapin couvrir avec le vin rouge.Saler, poivrer et couvrir la cocotte.Laisser mijoter une bonne heure à feu très doux puis ajouter les deux cuillères de farine que l'on aura diluées avec de l'eau pour faire une sauce onctueuse.
On ajoute au sang un peu de vinaigre et on verse dans la cocotte avec le thym et le laurier.Laisser mijoter encore une bonne demi heure et déguster avec des pâtes fraîches de préférence type tagliatelles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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