Recette Compote de melon aux épices


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Compote de melon aux épices

- 3 melons- 1 citron- 4 plumets de menthe, de verveine ou d'angélique (décor) - 150 g de sucre en poudre- 1 bâton de cannelle- 2 clous de girofle- 1 gousse de vanille- poivre du moulin

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Préparation de la recette Compote de melon aux épices


Prélevez des filaments de zeste de citron avec un zesteur. Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez-les. Pressez le citron.
Dans une sauteuse, faites bouilir 1/2 litre d'eau 3 mn avec le sucre. Ajoutez la vanille fendue en deux et grattée, la cannelle, les clous de girofle et du poivre, le jus et les zestes de citron, puis faites bouillir pendant 2 mn.
Epluchez les melons, coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le sirop frémissant. Pochez-les 5 mn environ. Laissez refroidir et placez 1 h au réfrigérateur.
Répartissez dans les coupes. Décorez avec les plumets de menthe et servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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