Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : Confiture de poivrons rouges aux tomates confites.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Confiture de poivrons rouges aux tomates confites
Pour 4 petits pots :4 beaux poivrons rouges,
3 oignons rouges,
12 quartiers de tomates confites,
50 grammes de pignons de pin,
300 grammes de sucre semoule,
3 cl d'huile olive.
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Préparation de la recette Confiture de poivrons rouges aux tomates confites
Épépiner les poivrons.Les couper en petits carrés de 1 x 1 cm.
Peler et émincer les oignons rouges.
Tailler les tomates en lanières.
Faire compoter les oignons dans l'huile d'olive.
Ne pas les faire roussir surtout.
Ajouter les dés de poivrons et le sucre semoule
Cuire longuement comme une confiture pendant environ 1 heure.
Quand la confiture commence à prendre, mettre une goutte de la confiture sur une assiette froide.
Si elle se fige, c'est parfait.
Ajouter les tomates et les pignons.
Remplir les petits pots.
Les pots remplis et bouillants les retourner aussitôt pendant quelques minutes.
Ils seront ainsi parfaitement hermétiques.
À servir en accompagnement ou sur des toasts chauds ou froids.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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