Recette Congre aux poireaux et lait de coco


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Congre aux poireaux et lait de coco

- 2 grands poireaux - 1 boîte de lait de coco (250 ml)- 300 à 400 g de congre (sans peau ni arêtes)- quelques cuillères à soupe de pâte de curry vert (le curry jaune ou panang curry conviennent aussi, si vous préférez les plats moins épicés)- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol- 2 cuillères à soupe de farine- sauce soja (facultatif)

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Préparation de la recette Congre aux poireaux et lait de coco


Découpez le congre en dés; salez et roulez-le dans la farine.
Faites-le revenir dans l'huile, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Coupez en rondelles les blancs de poireaux; puis ajoutez-les aux poisson, en même temps que le lait de coco et le curry.
Baissez le feu et laissez mijoter 30 min.
Si le plat n'est pas assez salé, ajoutez un peu de sauce soja...Servez avec du riz basmati ou tout simplement avec du bon pain.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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