Recette de : Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves.
Vous pouvez prendre des Fèves congelées, mais assurez-vous qu’elles sont bien jeunes.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves
4 côtes de veau de 250 grammes chacune,800 grammes de fèves fraîches et écossées,
1 branche de coriandre fraîche,
10 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.
Marinade :
2 cuillères à soupe d'huile,
1 cuillère à soupe de jus de citron vert,
7 branches de coriandre.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves
Préparer la marinade et la laisser reposer 2 heures au frais.Faire blanchir les fèves 2 minutes à l'eau bouillante.
Les égoutter et ôter la peau.
Les faire étuver 6 minutes au beurre avec 3 cuillères d'eau et un peu de sel.
Badigeonner les côtes avec la marinade.
Les faire griller doucement 7 minutes par face.
Servir les côtes saupoudrées de coriandre hachée et accompagnées des fèves.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
