Recette Côtes de veau à la vapeur de cidre


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Côtes de veau à la vapeur de cidre

4 côtes de veau blanc,
4 pommes reinettes,
60 cl de cidre,
20 cl de crème fraîche,
2 cuillère à soupe de farine tamisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Côtes de veau à la vapeur de cidre

Verser le cidre dans une cocotte.
Placer un panier vapeur au dessus.
Couper les pommes en quartiers.
Les disposer, ainsi que la viande, dans le panier.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à partir de l'ébullition.
Lorsque la viande est cuite, récupérer le cidre restant.
Ajouter la crème.
Porter à ébullition.
Ajouter la farine.
Laisser épaissir sur feu doux.
Servir les côtes de veau avec les pommes et la crème au cidre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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