Recette de : Coulemelles fourrés á la viande hachée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coulemelles fourrés á la viande hachée
- 2 ou 3 jeunes coulemelles par personne (choisir celles qui ont encore une forme de cloche) [Les coulemelles sont une variété de champignons]- avec 2 cèpes moyens le plat sera encore plus délicieux- 500 g de viande de porc haché - 2 jaunes d'oeuf- 2 tranches de pain sec- 1 oignon- 2 gousses d'ail- huile ou beurre- sel, poivre noir- paprika (piment)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Coulemelles fourrés á la viande hachée
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Enlever la tige des coulemelles, les laver.
Préparer la viande hachée : mettre dans un gros bol la viande, les jaunes d'oeuf, le pain en émiettant avec vos mains, 1 oignon et une gousse d'ail coupés en petit morceaux, sel, poivre, 1-2 cuillere á café de paprika (piment).
Bien mélanger le tout. Fourrer les coulemelles avec la préparation.
Mettre abondamment de l'huile ou du beurre dans le plat. Poser les coulemelles fourrées (coté ouvert face au plat).
Huiler le dos des coulemelles. Saler, poivrer et pimenter légèrement le dos des coulemelles.
Émietter la 2eme gousse d'ail coupée en petit morceux sur l'ensemble. (Ajouter les cepes coupés en rondelles sur le tout - si vous en avez).
Mettre le plat dans le four pour environ 45 minutes. Vérifiez vers la fin de la cuisson que l'ensemble est bien cuit.
Il faut que le fond du plat soit un peut caramélisé.
Servir avec du riz. Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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