Recette Courgettes aux anchois et vinaigre balsamique


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Courgettes aux anchois et vinaigre balsamique

- 3 petites courgettes- 10 anchois au sel- 2 gousses d'ail (nouveau si possible)- huile d'olive- vinaigre balsamique- sel et poivre

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Préparation de la recette Courgettes aux anchois et vinaigre balsamique


Dessaler les anchois. Les hâcher.
Eplucher et écraser les gousses d'ail.
Si elles ne sont pas bio, éplucher les courgettes et les couper en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les anchois puis l'ail pilé faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Ajouter les rondelles de courgette et les faire sauter pendant 5 à 10 minutes afin de leur conserver un peu de croquant.
Eteindre le feu. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais pour servir en entrée ou en accompagnement d'un carpaccio.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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