Recette de : Poêlée orange au cumin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poêlée orange au cumin
- 1 courge butternut- 3, 4 grandes carottes- 2 patates douces- 4 échalotes- 1 orange- cumin, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamiqueRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Poêlée orange au cumin
Emincer pas trop finement les échalotes, les faire dorer dans de l'huile d'olive.Rajouter une cuillère de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
Peler les autres légumes, les couper en dés ni trop petits, ni trop gros.
Une fois les échalotes dorées, incorporer les légumes, rajouter de l'huile d'olive par dessus pour faciliter la cuisson.
Laisser cuire couvert à feu moyen pendant 15, 20 min.
Pendant ce temps, prélever le zeste d'orange, le rajouter à la préparation et laisser cuire encore 15, 20 min en mélangeant régulièrement.
(je rajoute toujours un fond d'eau avec ce genre de légumes plutôt que de remettre sans arrêt de l'huile qui se fait absorber rapidement).
Ajouter le cumin, sel et poivre.Servir.
Petit + : ajouter dans l'assiette des graines de cumin ou du gouda au cumin émincé fin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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