Recette Crabe au four à la mode Guadeloupéenne


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Crabe au four à la mode Guadeloupéenne

- 450 grammes de chair de crabe, - 125 grammes de poivron vert épépiné et haché finement, - 1 gousse d'ail émincée, - 60 ml de sherry sec, - 3 branches de persil ciselé, - 1/4 cuillère à café de piment rouge en poudre, - 1 pincée de macis, - 1 oeuf, - Le jus d'un lime pressée, - 6 cuillères à soupe de beurre, - 4 cuillères à soupe de chapelure, - gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Crabe au four à la mode Guadeloupéenne

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule avec 1 cuillère à café de beurre. Dans un bol, émietter le crabe, mélanger 2 cuillères à soupe de chapelure. Dans un poêlon, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter le poivron et l'ail, laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés, retirer du feu, verser le sherry, le jus de lime. Ajouter le persil, le piment en poudre, le macis, le sel et le poivre. Verser dans le mélange crabe chapelure, bien incorporer. Verser la préparation sur la plaque, étendre doucement à l'aide d'une spatule. Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de chapelure, parsemer de petits morceaux de beurre équivalent, enfourner 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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