Recette Crème brûlée en pas à pas

Une recette facile si on suit le pas à pas en photos de crème brûlée à la vanille qui permet de savoir la faire de façon différente, avec moins de crème..

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 195 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients :

35cl de crème liquide (350ml ou 350g)
12cl de lait (120ml ou 120g)
70g de sucre
4 jaunes d’œufs
½ gousse de vanille
60 grammes de cassonade

Préparation :

Couper la gousse dans la longueur et la racler dans le lait puis chauffer à feu doux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter la crème liquide.
 
creme brulee etape1
 
Mettre le lait chaud et bien remuer. Reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
 
creme brulee etape 2
 
Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre la préparation dans des pots en porcelaine ou en terre cuite dans un plat plus grand avec de l’eau chaude à mi-hauteur pour faire un bain-marie
 
creme brulee etape3
 
Cuire pendant 45 minutes

Refroidir et remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
 
creme brulee etape4
 
Parsemer avec le sucre cassonade
 
creme brulee etape5
 

creme brulee etape6
Et pour la touche finale !!!

 
Brûler avec un chalumeau de cuisine
 
creme brulee etape7


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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