Recette Crème caramel à la mexicaine


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Crème caramel à la mexicaine

- 2 boîtes de lait concentré sucré- lait- 5 oeufs- 2 belles gousses de vanille- 4 citrons vert frais et parfumés- 10 morceaux de sucre + un peu d'eau

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Préparation de la recette Crème caramel à la mexicaine


Préparer le lait : dans une casserole, verser les boîtes de lait concentré et l'équivalent d'une boîte en lait.
Prélever les zestes des citrons verts, et fendre les gousses de vanille en retirant avec la pointe d'un couteau les grains de vanille.
Mettre tout dans la casserole et chauffer; éteindre le feu à ébullition et faire macérer le tout 20 min.
Préparer un caramel : dans un moule, mettre le sucre ainsi que la moitié d'un verre d'eau; et faire fondre sur le feu de la plaque.
Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer et incliner le moule afin que le caramel se répande sur les parois.
Battre les oeufs et à travers un tamis, verser le lait.
D'abord une petite quantité, et bien mélanger en même temps et vigoureusement pour éviter la coagulation des jaunes d'oeufs. Reverser le reste du lait et mélanger.
Verser dans le moule et faire cuire 1 h à four chaud préchauffé dans un bain-marie.
Laisser refroidir, mettre au frigo et démouler. Un pur moment de délice et un dessert in-ra-ta-ble!!!!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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