Recette de : Crème de cassis de dijon
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème de cassis de dijon
(pour 2 litres) :- 6 feuilles de cassis- 1 kg de cassis- 1 verre à liqueur d'alcool à 90°- 1 litre de vin corsé à 13°- 800 g de sucre cristalliséRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Crème de cassis de dijon
Ecraser les baies de cassis, ajouter les feuilles, le vin et la moitié du sucre.
Laisser macérer pendant 5 jours à la cave ou dans un endroit frais.
Remuez 1 fois par jour.
Passer le cassis, au tamis ou le presser au pressoir.
Ajouter l'autre moitié du sucre au jus, porter à ébullition et retirer du feu après les premiers bouillons.
Laisser refroidir et verser le verre à liqueur.
Mettre en bouteille et bien boucher.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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