Recette Croquants aux amandes et fruits confits de provence


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin frais de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Croquants aux amandes et fruits confits de provence

60 grammes de sucre semoule,
150 grammes de farine tamisée,
5 cl d'huile d'olive,
1 oeuf extra frais,
1/2 sachet de levure,
4 cuillères à soupe de fleurs d'oranger,
30 d'amandes,
12 zestes de citrons et d'oranges confites.

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Préparation de la recette Croquants aux amandes et fruits confits de provence

Pour une trentaine de croquants.
Préchauffer le four à 210°C ou th 7.
Mélanger toutes les poudres.
Faire un puits.
Verser au centre l'huile d'olive, l’œuf et l'eau de fleurs d'oranger.
Travailler la pâte.
En faire 2 boudins d'environ 30cm de long chacun, soit 3cm de large une fois légèrement aplatis.
Les aplatir légèrement et faire 3 incisions sur toute leur longueur.
Sur chaque longueur y enfoncer respectivement les amandes, les zestes confits d'oranges et enfin les zestes confits de citrons.
Refermer le boudin afin que les amandes, et fruits confits ne soient plus visibles.
Enfourner sur une plaque du four pendant 12 minutes .
Découper ensuite les 2 boudins en fines tranches de 1 cm de large en veillant bien à ne pas les casser et les coucher sur le côté.

Remettre au four environ 6 minutes pour faire dorer.
Ressortir du four pour retourner les tranches et ainsi les faire dorer des 2 côtés.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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