Recette de : Croustillants de chèvre champignons-basilic
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Croustillants de chèvre champignons-basilic
- 150 g de beurre- 2 fromages de chèvre (genre crottin)- 1 paquet de feuilles de brick- 500 g de champignons de Paris (frais de préférence)- 50 cl de crème fraîche épaisse- 1 oignon- 1 botte de basilic- sel, poivre et muscade moulueRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Croustillants de chèvre champignons-basilic
Nettoyer les champignons de Paris à l'eau claire citronnée (pour ne pas qu'ils noircissent au découpage), puis les découper en quartiers.
Eplucher l'oignon. Le partager en deux, émincer la première partie et couper grossierement la seconde. Mettre dans des bols séparés.
Equeutter les feuilles de basilic en essayant de les garder entières. Les mettre dans un bol d'eau froide de façon à ce qu'elles ne flétrissent pas.
Couper les fromages en deux et les remettre aussitôt au frais.Faire fondre 50 g de beurre et le réserver pour enduire les feuilles de brique.
Faire revenir les champignons dans 100 g de beurre. Une fois que les champignons ont rendu leur eau, ajouter les oignons coupés grossièrement, saler et poivrer.
Etaler 4 feuilles de brique, les beurrer avec un pinceau.
Répartir les champignons dans le centre de chaque feuille en formant une sorte de nid. Entourer les fromages de feuilles de basilic et les poser sur les champignons. Ajouter les oignons émincés puis une cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de muscade.Fermer les feuilles de brique en formant une aumonière (sorte de petit sac) à l'aide d'un cure-dent.
Laisser dorer au four sur une plaque beurrée pendant 5 minutes à 200°C (thermostat 7).
Pour accompagner cette petite entrées, une petite salade est bienvenue...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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