Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Alsace >> Haut-Rhin (68)
A déguster en entrée ou en dessert, selon les goûts
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Ingrédients de la recette Crumble aux échalotes grises
FONDUE D’ÉCHALOTES :
– 800 GRAMMES D’ÉCHALOTES GRISES.
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE PAPRIKA.
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE CANNELLE.
– 1/2 CUILLÈRE À SOUPE DE PIMENT.
– 1 VERRE D’EAU.
– 2 VERRES DE VIN ROUGE.
– SEL FIN DE CUISINE.
– POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
CRUMBLE :
– 125 GRAMMES DE PARMESAN.
– 125 GRAMMES DE POUDRE DE NOISETTE.
– 60 GRAMMES DE FARINE TAMISÉE.
– 125 GRAMMES DE BEURRE.
Préparation de la recette Crumble aux échalotes grises
Fondue d’échalotes :
Éplucher les échalotes les émincer.
Faire fondre du beurre dans une grande casserole.
Ajouter les échalotes et les épices au fur et à mesure.
Attention aux quantités selon le goût.
Si la cuisson accroche à la casserole ajouter un peu d’eau.
Quand les échalotes sont à la fois fondantes et un peu croquantes ajouter le vin et finir la cuisson.Préchauffer le four à 150°C ou th 5.
Crumble :
Tout verser sauf la farine dans un bol et malaxer avec les doigts.
Ajouter la farine peu à peu jusqu’à obtenir une pâte légèrement friable.
Verser les échalotes dans un plat et saupoudrer de pâte avec les doigts.
Enfourner 30 minutes, la pâte doit être dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.