Recette de : Cuisses de grenouilles à l’ail doux.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Cuisses de grenouilles sautées à l’ail doux
- 48 cuisses de grenouilles- 4 gousses d'ail
- 150 grammes de beurre
- 100 grammes de farine tamisée
- 1 bouquet de persil finement haché
- Fleur de sel
- Poivre noir en grains au moulin
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Préparation de la recette Cuisses de grenouilles sautées à l’ail doux
Préparer les cuisses de grenouilles.Écraser l'ail avec un pilon.
Hacher le persil.
Passer les cuisses dans la farine.
Réserver.
Faire fondre du beurre dans un sauteuse.
Saisir les cuisses dans un beurre coupé d'huile d'olive.
Les retourner sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies et bien colorées.
Éplucher l'ail, enlever le germe central.
Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole.
Quand elle bout jeter l'ail épluché dedans.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Le sortir l'égoutter l'écraser à la fourchette le réserver.
Ajouter l'ail aux cuisses de grenouilles, mélanger.
Émincer le persil de façon très fine.
Ajouter le persil, mélanger le tout.
Ajouter 30 grammes de beurre.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Servir sur assiette chaude, persiller légèrement.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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