Recette de : Cuisses de poulet aux truffes et fondue de poireaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisses de poulet aux truffes et fondue de poireaux
- 4 cuisses de poulet fermier- 1 petite truffe- 500 g de poireaux- 100 g de beurre- 25 cl de bouillon de volaille- 1 échalote- 15 cl de crème fraîche- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Cuisses de poulet aux truffes et fondue de poireaux
Hachez l'échalote.Emincez la truffe en lamelles et glissez-les sous la peau des cuisses du poulet.
Faites chauffer 50 g de beurre dans une cocotte, mettez-y l'échalote et laissez suer. Rajoutez les cuisses de poulet, salez, poivrez et versez le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min.
Lavez et émincez finement les poireaux.
Faites chauffer le reste de beurre, mettez-y les poireaux et laissez étuver à feu doux 15 min.
Rajoutez-les aux cuisses de poulet et laissez encore 10 min.
Sortez les cuisses et les poireaux, disposez-les dans un plat.Délayez la crème fraîche dans la cocotte, et versez la sauce obtenue sur le plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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