Recette de : Daoud pacha
Une recette de Daoud pacha. Plat typique de la vie de tous les jours en Syrie. On peut mettre de l’agneau haché, ou du boeuf, ou mélanger les 2.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Daoud pacha
- 600 grammes de viande hachée maigre, 5% de matière grasse,- 2 beaux oignons,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 grosse boîte de pulpe de tomate,
- 2 verres de riz, basmati de préférence,
- 1 poignée de pignons,
- 1 poignée de vermicelles,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin,
- un peu d'huile.
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Préparation de la recette Daoud pacha
Rouler la viande hachée en boulettes de la taille d'une bouchée et réserver.Émincer les oignons et les faire blondir dans l'huile.
Une fois dorés, ajouter la pulpe de tomates, les feuilles de laurier, une pincée de sel et du poivre selon le goût.
Dans une autre poêle, faire revenir les boulettes jusqu'à coloration puis les ajouter à la préparation de tomates.
Laisser mijoter 5 minutes.
Pour faire du riz à la syrienne, faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile les vermicelles et les pignons, puis rajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Rajouter alors 3 verres d'eau et monter le feu jusqu à ébullition.
Lorsque l'eau bout, mettre le couvercle sur la casserole, baisser le feu et laisser cuire le riz jusqu'à complète absorption du liquide.
Servir les 2 en même temps, les enfants adorent.
On peut rajouter un peu de céleri branche dans les tomates.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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