Recette Darnes de bar mijotées au cidre

Recette de : Darnes de bar mijotées au cidre
Une recette de Darnes de bar mijotées au cidre. Accompagner de pommes vapeurs, un régal !


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Darnes de bar mijotées au cidre

- 6 belles darnes de bar,
- 20 cl de cidre,
- 75 cl de fumet de poisson,
- 1 bouquet garni,
- 6 carottes,
- 200 grammes de crème fraîche épaisse,
- 1 gros oignon,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Darnes de bar mijotées au cidre

Peler et émincer l'oignon, couper les carottes en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire cuire les tranches de bar avec le fumet de poisson et le cidre.

Ajouter les carottes et l'oignon émincé, le bouquet garni, le sel et le poivre.

Faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Dans une autre casserole, verser le jus de cuisson et laisser réduire quelques minutes à feu vif.

Verser la crème et poursuivre la cuisson à feu doux, tout en remuant.

Servir les darnes de poisson nappées de la sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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