Recette de : Tarte de brocoli.
Ce légume tombé en désuétude après la guerre de 39/45 revient peu à peu à la surface.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte de broccoli
Pour la pâte :75 grammes de farine,
75 grammes de farine blanche,
100 grammes de beurre ramolli,
1 oeuf extra frais,
1/4 de cuillère à café de sel,
1 cuillère à soupe de jus de citron.
Pour la garniture :
225 grammes de bouquets de brocoli,
25 cl de lait,
5 cl de crème fraîche liquide,
4 oeufs extra frais,
50 grammes de gruyère râpé,
1 cuillère à café de moutarde,
1 pincée de muscade râpée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
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Préparation de la recette Tarte de broccoli
Préchauffer le four à 160° C ou th 5.Mélanger les farines et le sel.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
Puis, mettre l'oeuf battu, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau froide.
Rouler la pâte ainsi obtenue en boule.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Foncer un moule de 25 cm de diamètre .
Recouvrir le fond de papier sulfurisé .
Faire cuire au four 15 minutes.
Retirer le papier.
Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde.
Déposer par-dessus les bouquets de brocolis.
Battre le lait avec la crème, les oeufs et le gruyère.
Ajouter la muscade, saler et poivrer.
Verser sur les brocoli.
Cuire au four 40 minutes à 160°C ou th 5.
La surface du flan doit-être prise.
Servir chaud ou froid selon votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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