Recette Daube de thon au vin rouge


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (7 votes, moyenne: 4,29 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de pays idantique au vin de cuisson
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Daube de thon au vin rouge

600 grammes de thon,
75 grammes de lard sec,
2 tomates bien mûres,
1 oignon jaune,
1 gousse d'ail,
50 cl de vin rouge,
1 cuillère à soupe de câpres,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 branche de romarin,
1 branche de thym,
Gros sel de cuisine,
Poivre en grains au moulin.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Daube de thon au vin rouge

Couper le lard en dés.Éplucher, hacher l'oignon et l'ail.
Couper les tomates en 4.
Les épépiner.
Préchauffer le four à 120°.
Prendre  une cocotte.
Y faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire revenir le thon sur les deux faces.
Retirer le quand il est doré.
Jeter l'huile, faire fondre les lardons, l'ail, l'oignon puis les tomates.
Laisser fondre, ajouter le thon.
Le recouvrir de vin rouge.
Ajouter le thym, et le romarin.
Le couvrir.
Le laisser cuire 1 heure au four.
Sortir le thon de la cocotte.
Puis, réduire la sauce à feu vif.
Ajouter les câpres.
Puis, rectifier l'assaisonnement.
Découper le thon en gros morceaux.
Le mettre dans des assiettes creuses chaudes.
Rajouter la sauce par dessus et servir bien chaud.


Les Conseils de Pierre.
Cette recette est ici faite avec du vin rouge, mais elle peut se faire  avec du vin blanc sec ou fruité et même du vin moelleux.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.