Recettes : Plats >> Poissons >> Daurade
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Recette de: Daurade au sel de Noirmoutiers.
Une belle daurade bien fraîche et bien brillante, souple sous le doigt, et le plat forcément une réussite. la vendée et ses îles nous fournit avec bonheur un choix de produits de la mer incomparable.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Daurade au sel de Noirmoutiers
1 belle daurade,100 grammes d'olives,
500 grammes de pommes de terre,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 branche de thym,
50 cl de fumet de poisson,
20 cl d'eau salée,
1 citron non traité,
Gros sel de cuisine,
Poivre en grains au moulin.
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Préparation de la recette Daurade au sel de Noirmoutiers
Vider, écailler et laver le poisson.Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Couper les pommes de terre en rondelles.
Déposer le poisson dans un récipient allant au four.
Déposer dessus les rondelles de pommes de terre.
Ajouter les olives, le sel et la branche de thym.
Mouiller avec l'eau salée, le fumet et l'huile d'olive.
Enfourner 20 minutes.
Dresser le poisson sur un plat, déposer les pommes de terre tout autour et arroser avec un jus de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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