Recette de : Daurade grillée à la sauce au yaourt
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Daurade grillée à la sauce au yaourt
- 2 daurades roses de 400 gPour la marinade :- le jus de 3 citrons verts- 6 cl d'huile d'olive- 1 cuillère à café de moutarde- 2 cuillères à soupe d'aneth hachée- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée- 1 cuillère à soupe de fenouil en poudre- 2 cuillères à soupe de persil haché- quelques baies roses- sel et poivrePour la sauce :- 1 yaourt au lait entier- 4 cuillères à soupe de marinadeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Daurade grillée à la sauce au yaourt
Faire préparer la daurade par votre poissonnier : la faire écailler et vider.
Préchauffer votre four en mode grill.
Puis préparer la marinade :
Dans un plat à gratin, verser l'huile d'olive et le jus des citrons, puis saupoudrer de ciboulette, de persil et d'aneth hachés. Incorporer les baies roses et bien mélanger afin que la marinade soit homogène.
Disposer ensuite les daurades dans le plat et les laisser mariner 2 ou 3 h au réfrigérateur en tournant les filets au bout d'1 h 30. Penser à arroser les poissons de la marinade pour qu'ils en soient bien imbibés.
Les égoutter et les inciser légèrement le long du dos. Les saler et poivrer puis les arroser encore de marinade avant de les mettre à cuire.
Les faire cuire au grill de votre four 7 min de chaque côté en les parsemant de fenouil.
Préparer enfin la sauce en battant le yaourt avec 4 cuillères à soupe de marinade filtrée, 1 cuillère à café de moutarde ainsi que de la ciboulette et du persil haché à volonté.
Rectifier l'assaisonnement, puis servir le poisson avec sa sauce en saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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